商家不退1000定金，我能否要求只做1000元价值的柜

您可以尝试与商家协商，但无法直接要求做1000元柜子抵消。根据《合同法》，定金有约定应按约定处理，超出预算非定金不退理由。若强硬要求，可能面临合同违约风险，影响个人信用。
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可协商或起诉。1.协商：与商家沟通，说明超出预算情况，请求退还部分或全部定金，或达成其他双方接受的解决方案。2.起诉：若协商无果，准备相关证据，如合同、付款记录等，向法院提起诉讼，要求根据《合同法》等法律法规判决商家退还定金。需注意诉讼时效及证据充分性。
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常见处理方式为协商或起诉要求退还部分定金。若商家态度良好，可优先考虑协商；若协商无果，且定金金额较大，建议通过法律途径起诉，以维护自身权益。